grandmenu グランドメニュー
前菜 antipasti

豚肉と鶏レバーのパテ
自家製鴨胸肉の燻製
カプレーゼ
カポナータ
秋刀魚のオイルサーディン
ホタテと苺のミルフォーリエ
インカ目覚めのグラタン
マッシュルームとサルシャチャのアーリオオーリオ ゴルゴンゾーラソース
フィレンツェ風ハチノスの煮込み
スカモルツァとラディッキョのソテー 生ハムと共に
フリッタータ アッラ ノストラ
アランチーニ
有機野菜のグラタン
チコリのパイ
フィレンツェ風ハチノスの煮込み
アスパラガスのグラティナート
パルミジャーナ
オリーヴとパンチェッタのフリット

本日の前菜盛り合わせ(3種)

本日の前菜盛り合わせ(5種)

生ハム、サラミ prosciutto

パルマ産生ハム フィノッキオーナ モンタナーロ モルラデッラ サラミ ワンゲレーゼ コッピエッテ クラテッロ ディ ジベッロ

本日の生ハム、サラミ盛り合わせ

サラダ insalatone

グリーンサラダ
(モルタデッラハム又はパルマ産生ハムを付けることができます。+\500)

季節野菜のサラダ 温かいフォンドゥータ添え

ジャガイモとグリル野菜のサラダ

大きなピッコレ・ランパーレのサラダ

パスタ primi

浅利とプチトマトとバジルのスパゲッティーニ

タリアテッレ ボルチーニクリームソース

秋刀魚とウイキョウのアーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ

スパゲッティーニ 雲丹のトマトクリームソース

スパゲッティー カルボナーラ

カバテッリ 桜エビと菜花のペペロンチーノ

ガルガネッリ オルトラーナ

リングイーネ 信玄鳥鶏モモ肉のラグーとインカの目覚め

シャラティエリ フルッティ ディ マーレ

キタッラ 信玄鶏モモ肉のラグーとインカの目覚め

本日のパスタ

本日のリゾット

魚料理 pesci

魚料理は、当日の仕入れ状況とシェフのインスピレーションにより
日替わりでご用意いたしております。
内容はスタッフにお尋ねください。

肉料理 carni

和牛ほほ肉のブラッサート(赤ワイン煮込み)

薩摩若軍鶏のディアボラ風(モモ肉又はムネ肉)

国産馬肉のグリリア

フランス産鶏モモ肉コンフィ

黒毛和牛ミスジのタリアータ

仔羊のロースト ローズマリーの香り

黒毛和牛ミスジのタリアータ

ハーブ豚のグリリア

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