豚肉と鶏レバーのパテ
自家製鴨胸肉の燻製
カプレーゼ
カポナータ
秋刀魚のオイルサーディン
ホタテと苺のミルフォーリエ
インカ目覚めのグラタン
マッシュルームとサルシャチャのアーリオオーリオ ゴルゴンゾーラソース
フィレンツェ風ハチノスの煮込み
スカモルツァとラディッキョのソテー 生ハムと共に
フリッタータ アッラ ノストラ
アランチーニ
有機野菜のグラタン
チコリのパイ
フィレンツェ風ハチノスの煮込み
アスパラガスのグラティナート
パルミジャーナ
オリーヴとパンチェッタのフリット
本日の前菜盛り合わせ(3種)
本日の前菜盛り合わせ(5種)
パルマ産生ハム フィノッキオーナ モンタナーロ モルラデッラ サラミ ワンゲレーゼ コッピエッテ クラテッロ ディ ジベッロ
本日の生ハム、サラミ盛り合わせ
グリーンサラダ
(モルタデッラハム又はパルマ産生ハムを付けることができます。+\500)
季節野菜のサラダ 温かいフォンドゥータ添え
ジャガイモとグリル野菜のサラダ
大きなピッコレ・ランパーレのサラダ
浅利とプチトマトとバジルのスパゲッティーニ
タリアテッレ ボルチーニクリームソース
秋刀魚とウイキョウのアーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ
スパゲッティーニ 雲丹のトマトクリームソース
スパゲッティー カルボナーラ
カバテッリ 桜エビと菜花のペペロンチーノ
ガルガネッリ オルトラーナ
リングイーネ 信玄鳥鶏モモ肉のラグーとインカの目覚め
シャラティエリ フルッティ ディ マーレ
キタッラ 信玄鶏モモ肉のラグーとインカの目覚め
本日のパスタ
本日のリゾット
魚料理は、当日の仕入れ状況とシェフのインスピレーションにより
日替わりでご用意いたしております。
内容はスタッフにお尋ねください。
和牛ほほ肉のブラッサート(赤ワイン煮込み)
薩摩若軍鶏のディアボラ風(モモ肉又はムネ肉)
国産馬肉のグリリア
フランス産鶏モモ肉コンフィ
黒毛和牛ミスジのタリアータ
仔羊のロースト ローズマリーの香り
黒毛和牛ミスジのタリアータ
ハーブ豚のグリリア
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